Ingrid

Dyb citrongul med mange fine bobler og en dejlig næse, der naturligvis er præget af duften af æble, men ikke på dominerende vis. Her er også duft af nye fade og grønne noter af mynte og basilikum. Heller ikke i smagen er æblet en dominerende faktor. Her er noter af hvid te og de grønne krydderier. Dejligt balanceret frugtvin med en saftig syre og en pæn dybde. Længden er ikke overvældende, men noget hænger ved, så man bliver draget mod glasset igen og igen. Det smager bare godt.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Vi går i kælderen, Dec-23

Ingrid er en tør mousserende æblevin fremstillet af sent-høstede danske Ingrid Marie æbler. I det nordiske klima har Ingrid Marie æblet optimale betingelser. Temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage, giver æblet en lang modningstid, som udvikler en fantastisk aroma og en helt unik syreprofil.

Mosten er gæret på fransk eg og har ligget på fadet i 12 måneder herefter. Ingrid anden gæres herefter på flaske og ligger min. 12 måneder på gær før frigivelse. Vinen har noter af smør og brioche, vanilje, eksotisk frugt og let fad.

Ingrid serveres afkølet og anbefales som en anderledes og udsøgt aperitif eller som en perfekt ledsager til retter med fisk, skaldyr, caviar og modne oste.

Frugt/bær: Æble
Type: Brut
Sort: Ingrid Marie
Årgang: 2021