Galadriel

Belle de Boskoop-äpplen och Samyn-fläder jäses i ståltankar vid låg temperatur följt av en andra jäsning på flaskan. Vinet lagras sedan på jäst i flaskan i minst 12 månader innan det degorgeras. De autolytiska tonerna från jästlagringsperioden tillsammans med den fruktiga Belle de Boskoop och fläder resulterar i ett blommigt, rigoröst och inbjudande mousserande vin, som förutom fläder kan erbjuda toner som är kända från vackra Sauvignon Blanc och Gewürtztraminer. Vinet bör serveras som en utsökt aperitif, eller till fisk, skaldjur och ostar.